オイラの不健康食卓

オイラが食べる食事をあげていきます。 男が作る雑な食事をあげていきます。 料理の腕をあげたいので、自分に課しています。 料理初心者です🔰

『ブログ第10回』

本日は、『ゴマドリンク』を作ります。
(このブログはレシピを紹介するわけではありません。適当に作るだけです。予めご了承ください。)
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しかも、胡麻豆腐を使用します。

んんっ?胡麻豆腐を使用するって言った?そのまま食べたほうがおいしいよね?

なんて声が聞こえてきそうですが、今回使用するのは先日作った自家製胡麻豆腐です。

なんやかんや、残ってしまい急速冷凍しておいたものです。

解凍した後の胡麻豆腐 ↓ 早めに食べきりたいので使います。
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(胡麻豆腐を作った時の記事はコチラをクリックして見られます→胡麻豆腐作りの記事


まずは、アーモンド、カシューナッツ、クルミを用意。
なんとなく健康志向になりました。(←当初、頭の片隅でスムージーを想像していたことによる)
アーモンドミルク等もなぜか連想し、意識高い系。(←今思うと、哀れな理想の先走り)
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年季の入ったミキサーにイン!
今回めちゃくちゃ心配していたのは、ミキサーが壊れないかどうか。
「ナッツ類が硬くて壊れたりはしないよね」と、ザ・料理初心者思考を発揮しておりましたが………
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ブーン・・・

えー、結論から申し上げますと「余裕のよっちゃん」でしたね。
ミキサーも、「なんてことないよ」といった感じです。
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続いて、胡麻豆腐もいれます
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細かくなりました。
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このままだと、飲みずらそうなので、はちみつを少し入れます。
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ここで一旦話がそれますが、「はちみつ」は小さい子に与えてはいけないと聞きますよね。
なぜなのか皆さんはご存知ですか?

小学生ぐらいのときに「はちみつ」の容器の表示を見て驚いたのを覚えています。

興味があったので軽く調べてみると、

赤ちゃんのお母さん・お父さんやお世話をする方へ

1. 1 歳未満の赤ちゃんがハチミツを食べることによって乳児ボツリヌス症にかかることがあります。
2. ハチミツは1歳未満の赤ちゃんにリスクが高い食品です。
3. ボツリヌス菌は熱に強いので、通常の加熱や調理では死にません。1歳未満の赤ちゃんにハチミツやハチミツ入りの飲料・お菓子などの食品は与えないようにしましょう。

(引用:厚生労働省 《ハチミツを与えるのは1歳を過ぎてから。》重要なお知らせ

乳児ボツリヌス症の原因ボツリヌス菌については、

 ボツリヌス菌は、土壌中などに広く存在している細菌です。ボツリヌス菌が食品などを介して口から体内にはいると、大人の腸内では、ボツリヌス菌が他の腸内細菌との競争に負けてしまうため、通常、何も起こりません。
 一方、赤ちゃんの場合、まだ腸内環境が整っておらず、ボツリヌス菌が腸内で増えて毒素を出すため、便秘、ほ乳力の低下、元気の消失、泣き声の変化、首のすわりが悪くなる、といった症状を引き起こすことがあります。ほとんどの場合、適切な治療により治癒しますが、まれに亡くなることもあります。
 なお、1歳以上の方にとっては、ハチミツはリスクの高い食品ではありません。
これだけが全てではありませんので、興味がある方は各自でしらべてみて下さい。

はちみつを食べてそれで最悪の場合は亡くなるなんてことになったら悔やんでも悔やみきれません。

いい勉強になりました。(←ほとんど自分のため)


後は、豆乳を入れます。個人的に豆乳が好きだからです。
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おいしくなれよ。
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完成!横から見るとこんな色です。
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おいしいのかな?

早速飲みます!!!

………………………

もう1度しっかり飲ませて下さい。

ゴクリ。

………………

あんまり『 お い し く な い 。』ヒョエー

ここにきていきなり気持ちがダウン。

先程健康志向やら言ってましたが、そんな理想とは程遠い、というか真反対の領域に達しました

まず、飲みにくい。

どうやらナッツ類は入れていいものと駄目なものがありそうです。

口に、舌に残る感じが、マイナス評価です。

甘みのつけ方も要検討といったところです。

ハチミツでなくていいのかな。

食べ物に感謝し飲み切りましたが、まだまだ発展途上のジュースとなりました。

料理を始めて、1週間ちょいですが毎日学ぶことがたくさんあります。

気持ちの切り替えに、手抜きつけ麺! つけ麺ですが、上からつゆをぶっかけていただきます。
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本日のブログはこれにて終わりです。最後までお付き合いいただきありがとうございました。




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『ブログ第9回』
本日は、『じゃが丸くん』を作ります。
(このブログはレシピを紹介するわけではありません。適当に作るだけです。予めご了承ください。)

誰や?そいつは?

この子です ↓ (※本物とはかなり違います)
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小学校だったか、中学校だったかは忘れましたが、給食でたまーに出てきた記憶がある『じゃが丸くん』!

あのときのぼんやりした記憶をもとに作ろうと思います。

ほとんどの方は、これ何からできてんの?
(巷の主婦or主夫の心の声:危ないもの入ってるんじゃないよね?)

ってなってると思うので簡単にご紹介すると、

じゃがいもを茹でて、潰して、丸めて、油の中に放り込めばできるものです(笑)

意外とシンプル!

それでは、なんとなく適当に作っていきますよ!!

まず、じゃがいもがないと始まりません!当たり前ですね。
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茹でるのが面倒なので、電子レンジで加熱いたします。
(第一工程からまさかの変更。お許し下さい。)
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何分か加熱しては取り出し、竹ぐしをぶっさしてはまた加熱………
これを繰り返して竹ぐしが突き通るまで加熱いたします。
まだ初心者ですので、手探りが必須です。
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皮をむいたら、汚いところは切り取り除きます。
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触った感じで、まだ固そうだったので再加熱しました。(軌道修正)
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潰します。家にあった道具!名前はわかりません。
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こんな感じ。
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家にあった僅かな片栗粉を投入!じゃがいも餅とかだと片栗粉をいれたような………
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塩コショウと砂糖を少し入れます。
(下記写真は砂糖を入れていないときのものです。この後入れました)
給食のじゃが丸くんはそれなりに甘かったです。
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記憶をたどれば、チーズも入っていました。
中に包んであったのかもしれませんが、はっきりとは覚えていないので今回は混ぜ込みます。
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じゃが丸くん本体は完成!
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続いて、衣を作ります。

サクサクというよりは、フワフワしていたと思います。あの感じはなんというか………

『フリッターみたいな感じです。』(ドヤァ)

………………????

「フリッター」とかなんとか、カッコつけて言ってみたもののフリッターよく分からないという事件。

「フリッター」について調べます。

ベーキングパウダーで膨脹させたり、
(引用:Wikipedia フリッター説明ページ

他には、

卵白を使用することがあるが、この場合はスポンジケーキと同じ原理でメレンゲの気泡性により、ふんわりと仕上がる。
など。

両方入れてみようかな。

まずは、薄力粉。
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卵に黄身。薄力粉をかぶって小さなミカンを落っことしたみたいに見えますが、卵黄です。
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豆乳を投入!(寒い)
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まぜまぜ………
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一方、卵の白身は?
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メレンゲを作ります。
すんごい頑張って手で混ぜるのも良いですが、私は電動ミキサーにお任せしました。楽しましょ。
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メレンゲを先程の卵黄衣生地に入れて、ベーキングパウダーも入れてざっくりと混ぜます。
こんなんで、衣が完成。
少しの手間があとでよかったと思えるものならいいなあ。(願)
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そのころ…
じゃがいもはというと。
きれいに丸まっておりました。
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この、じゃがいもボールを衣生地にくぐらせて、油で揚げます。

この時に衣生地がつきすぎない方がうまくいきます。

油で揚げている時の様子もカメラに収めておきたかったのですが、料理初心者の私、実は油で揚げるのが人生初!流石にそんな余裕はございませんでした。

ジュっ

ジュワー

………


ということで、見た目もいい感じなので、油から引きあげます。

『じゃが丸くん』出来立てほやほや。
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想像していたものとは、程遠いですが雰囲気は悪くないです。

意外と味は近いかも!

もう少し砂糖が必要だったかな。

中はこんなもん。揚げたてはホクホクしていておいしかったです。
揚げ物はやっぱり揚げたてです。
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衣生地がかなり余ったので、カボチャも上げてみる。甘くてウマい!
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残り物のゴーヤも!なんちゃってかき揚げ。
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初の揚げ物でしたが、やはりものすごい時間がかかりました。

まだまだ訓練が必要なのは、言うまでもないですが、結構揚げ物は面倒なのかな。

油の後処理までが、料理なんだと分かりました。大変だった!

本日のブログはこれにて終わりです。最後までお付き合いいただきありがとうございました。




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『ブログ第8回』
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今回は、料理初心者の私が『胡麻豆腐』を作ります。

まずは、ゴマのペーストが欲しいけど家にないので………

黒いり胡麻でゴマのペーストを作っちゃいましょう。
正しい作り方がわからないので過去に食べたゴマのペーストを思い出しながら………
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しかーし、ちょっとばっかし胡麻が足りない。(←計画性において無能)

家じゅうを探し回ると案外見つかる白ごま。ラッキー!
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大きなすり鉢は、ばあちゃんの家だから見つかる。こちらもラッキー!
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胡麻をするのも感触が楽しいです。まだ粗いですね。
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少し水を入れて………
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だんだんと細かくなって
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もうちょい水を足して、根気強く潰したら完成!
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ここでくず粉を用意。
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豆腐を固める容器も準備!
容器も、棚を開けると「こんにちは」って感じで奇跡的に出会う。
容器に引っ付かないようにするため、容器に水を張るのが一般的らしい。
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鍋にくず粉、ゴマのペースト、水を入れてくず粉が解けきるまで混ぜます。
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火にかけて、少しするともたついてきた。
詳しいことは、ちゃんとしたレシピ等を見て作って下さい。
(私は、適当かつ大雑把です)
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混ぜる作業が楽しい!
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かなりもたついてきたので、こんなもんで容器に入れますよ。うまくいきますように!
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容器にイン。
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そのまま冷蔵庫へ。固まるまで待ちます。

本日、胡麻豆腐を作ろうと思った理由は、棚の奥からくず粉が見つかったからです。

ずいぶん長い間眠っていたようですが………

実際にくず粉を使った料理をそれほど食べはしないし、作るなんて考えもしなかったので、発見された今、作ってみるかということに。

さあ、そろそろ冷めたかな?(※実際は、数時間冷やしております)

固まった時の様子。
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取り出してみると………

ん???こんにゃく?????作った本人も目を疑う程こんにゃくに似ている(笑)
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下記しつこいですが、お付き合い願います。

Q:これは『こんにゃく』ですか?

A:いいえ、『胡麻豆腐』です。

私が、胡麻豆腐といったら胡麻豆腐です。そう定義しましたよ。

最後は、切り分けて完成!地味ですが………お味はいかがでしょうか。
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モグモグタイム。

まず第一に、胡麻の味がかなり強い。すごい!強調してくる。

写真をご覧いただいてもお分かりのように、胡麻がまだ粗かったような。

もう少しすりつぶせばよかったと、後悔。

個人的に味に大きな文句はありませんが、一般的には何か少し味がついているとよかったのかな。

胡麻を実際に使って作っただけあり、マイルドでおいしかったです。

本日のブログはこれにて終わりです。最後までお付き合いいただきありがとうございました。




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